SEPTEMBEER - LE BIRRE cap. III

Dopo aver saggiato le produzioni di 3 produttori meridionali (B94, Maneba, Aeffe), ci catapultiamo oltre il limes del Po, in Piemonte; andiamo a conoscere Croce di Malto di Trecate (NO).
Federico Casari ed Alessio Selvaggio stanno dimostrando da diversi anni di saperci fare, di proporre volta per volta nuove ed interessanti proposte brassicole, mantenendo sempre elevato il livello delle produzioni.
Questo birrificio è salito alla ribalta per aver ottenuto un prestigioso riconoscimento internazionale, la medaglia di platino (il non plus ultra) ai "Mondial de la Bier" di Strasburgo nel 2009, assegnata alla splendida "TripleXXX", una birra dall'orizzonte olfattivo e strutturale davvero invidiabile. Più recentemente si sono presi una bella soddisfazione con la "Magnus", piazzandosi al primo posto nel concorso "Birra dell'Anno" nella categoria delle birre scure ad alto grado alcolico di ispirazione belga. Questa è una birra dal raffinato equilibrio e dalle sfumature molteplici che ci ricordano il cioccolato, l'intensa persistenza della liquirizia, senza tralasciare il fondo dolce e caramellato proprio dei malti impiegati.
Ovviamente oltre alle due birre già menzionate Croce di Malto produce una serie di prodotti di elevato livello, tra questi citiamo la "Hauria", birra che sarà presente nel nostro festival, una koelsch prodotta coi luppoli dell'Hallertau, regione tedesca con la più vasta coltivazione di luppolo mondiale, dei quali porta il marchio di riferimento. Questa birra riprende e ricalca lo stile di Colonia, teso tra la freschezza delle basse fermentazioni germaniche e la complessità delle alte fermentazioni delle quali fa' parte.
Rimanendo in ambito di stili tedeschi non possiamo non citare la "Triticum", una Weisse che presenta tutte le caratteristiche dello stile di riferimento, colore, schiuma persistente ed importante, note di esteri con sentori di banana per sconfinare nell'arbaceo.  Con l' "Acerbus" sconfiniamo in territorio britannico, ci troviamo davanti ad una interessante special bitter, dal corpo deciso per lo stile e dalla sapiente luppolatura, la quale asseconda bene la struttura lasciandoci liberi di coglierne pienamente il corpo, quasi una session beer...da berne a pinte.
Con la "Temporis" ci avventuriamo nelle birre stagionali, infatti si tratta di un'intrigante saison dal corpo robusto e dalle infinite note aromatiche proprie dei luppoli e del lievito impiegati, un prodotto che subito si colloca tra le produzioni belghe.  La "Platinum" è una birra speciale, nata per celebrare l'alloro del 2009, prodotto impegnativo visti anche gli 8 gradi alcolici, che la colloca tra le birre più adatte per l'inverno ed il periodo natalizio, vista anche la sua complessa struttura di malti, cosa che ne fa' emergere la dolcezza e la buona attitudine all'abbinamento con la pasticceria.
Tra le altre produzioni di Federico ed Alessio spicca superbamente la "Due Mondi", birra nata in collaborazione con Agostino Arioli del Birrificio Italiano, un incontro di modi di fare ed intendere la birra, di tradizioni brassicole che si incontrano per dare come risultato un prodotto davvero elaborato e di sicuro appeal, si tratta di una bassa fermentazione, una dopplebock, dalle chiare caratteristiche dello stile di riferimento, che strizza l'occhio agli Stati Uniti per i luppoli impiegati. Questa birra è stata presentata solamente in fusto, visto che le bottiglie contengono la stessa birra passata in botte....un prodotto da scoprire.
Da quanto ho scritto si capisce quanto stimi i prodotti di Croce di Malto, ancor di più gli attori, le personalità che rendono concreto questo concetto di birra, ovvero Federico ed Alessio, due ragazzi ricchi di passione, preparati e soprattutto aperti nel condividere e proporre la loro personale esperienza birraria.
Al festival potrete assaggiare le loro "TripleXXX" ed "Hauria".
Non resta che provare quanto scritto direttamente con le vostre papille gustative!!

Sito evento: http://www.septembeer.it
mailing-list: info@septembeer.it
Sito birrificio: www.crocedimalto.it


PROSIT !!

Trentino Domenico Iorfida